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夫妻肺片的做法培训【包教包会】

发布日期:2017-12-04

一、产品介绍

说到夫妻肺片,原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,等等,并不用肺。清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

二、就业方向

(1)学校附近小型餐厅

(2)和大饭店合作提供秘制特色菜品

(3)夜市摊位

(4)外卖销售

(5)学校内餐厅

三、课程内容

1 白卤卤好以后的牛头皮、金钱肚、牛肉晾凉备用(白卤料如下:八角、 三奈、草 果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、老姜、大葱、盐、白 酒)

2 牛金钱肚片成薄片

3 牛肉切成薄片

4 牛头皮切成薄片

5 切好以后放在一起备用

6青芹菜切段打底(肺片这道菜对于芹菜的要求很高,必须是青芹菜,白芹菜或西芹放进去味道完全就变了,青芹菜越细越新鲜越好)

7 将切好的肺片放在芹菜上

8 这个是卤牛肉的白卤水汁(白卤水是相对于一般老卤水而言,其实颜色 是淡淡的茶色)

9 卤水汁中加入一点酱油、味精、白糖

10 将调好的汁水淋在肺片上

11 再淋上红油(一定要加一点红油底子,这样才更香)撒上花椒面,熟白 芝麻和油酥花生米就可以上菜了

四、学习时间

1-2天

五、课程学费

900元

六、教学优势

(1)实体店教学

(2)师徒一对一教学

(3)包食宿

(4)不收任何材料费

(5)永久售后不懂就可咨询

(6)合同保障

七、报名流程

(1)选择教程

(2)咨询了解

(3)实地考察

(4)支付费用

(5)一对一指导教学


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