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醋姜拌皮蛋的做法培训【包教会培训班】

发布日期:2017-08-19

醋姜拌皮蛋:


原料:皮蛋8个。


调料:姜25克,香油5克,醋20克,酱油10克,精盐5克,味精、白糖各15克。




做法:

1.把皮蛋剥去蛋壳,洗净,沥去水,先从中间对剖成两半,再把每半顺长剖成相等的4瓣;姜洗净,去皮,剁成细泥。

2.把皮蛋瓣呈放射状一圈一圈地围摆在盘内,盘的中心留空。

3.把姜泥放入小碗内,加入醋、酱油、精盐、味精、白糖,淋入香油,搅均匀成味汁,均匀地浇在盘内皮蛋瓣上,即可。